秋天到了，正是进补的好时机。说到进补，很多人都会想到美味的肉类，而猪肉是我们餐桌上常见的食材，其中排骨更是不可或缺的美味。今天我想跟大家分享一个简单易学的排骨行为。如果你也想在家做出香嫩可口的排骨，那就跟我一起动手吧！
准备食材，简单又新鲜
制作排骨的第一步，当然是准备食材。我们需要的新鲜小排、面粉、生粉，还有葱、大蒜和生姜，喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒和青椒。调味料方面，食盐、耗油、生抽和鸡精是必不可少的。是不是觉得这样准备起来不复杂呢？只要在家附近的市场走一圈，就能轻松搞定！
清洗排骨，干净又放心
大家可能会问，排骨要怎么清洗才好呢？其实很简单，先将小排切段，接着撒上适量的面粉和盐，用水稍微打湿后，用手抓拌搓洗。这样做的好处是，可以把排骨中的血水和杂质去掉，清洗得更干净。清洗完后，记得用清水再洗两遍，最终稍微挤干水分，放在盘子里备用。这样处理过的排骨，吃起来完全放心！
腌制排骨，入味关键
接下来就是腌制排骨的经过了。将清洗干净的排骨放入一个大碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，让每一块排骨都沾满调料。腌制20分钟，让排骨充分吸收到调料的味道，这样做出来才会更美味哦。大家在这个经过中可以顺便准备一下其他配菜，比如将青椒、大蒜和生姜切好，方便后续的烹饪。
快速煎炸，香气四溢
排骨腌制好后，就要开始煎炸了。开头来说在排骨上撒一点生粉，搅拌均匀后，可以帮助形成外焦里嫩的效果。接着，起锅烧油，等油热后，将排骨放入，小火慢炸，翻面，直到两面都煎得金黄酥脆，味道香气四溢。看到这色泽是不是就很诱人呢？
翻炒出味，最终成品
接下来，锅中留一点底油，放入提前准备好的蒜末炒出香味，再加入小米椒和豆瓣酱炒出红油，接着把炸好的排骨放进去翻炒。最终根据个人口味加入一点清水、盐和生抽，继续翻炒均匀，最终撒上葱段装盘。是不是觉得完工的经过变得简单又有趣呢？
小编归纳一下：家庭美味，自己动手
这样简单的排骨行为就完成了，外酥里嫩，香味四溢，你一定想试试看吧！无论是作为下饭菜还是下酒菜，这道菜都完全能满足你的味蕾。大家可以在家里试试这个行为，轻松享用美味排骨！如果你喜欢这篇文章，记得分享给更多朋友哦！
