四川软烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和独特的调味而备受喜爱。不知道你有没有尝试过在家里自己制作呢？今天就来分享四川软烧鱼的行为，让你在家即可享受到这道经典美味。
一、准备食材，轻松上手
开门见山说，我们来准备一些基本的食材。你需要一条鲜活的草鱼或者鲤鱼，大致差不多就行。除此之外，还需准备生姜、大葱、大蒜、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、番茄酱、鸡精、白糖和老抽。这些材料基本上都可以在超市找到，非常方便。那么，准备好这些食材了吗？接下来就可以开始动手啦！
二、腌制鱼身，入味又嫩滑
在开始烹饪之前，我们需要对鱼进行一些处理。开门见山说，在鱼身两侧均匀划上几刀，间隔大约两厘米，这样可以让调味料更好地渗入鱼肉，而且也使得鱼肉更加鲜嫩。接着，用生姜片、葱段、食盐、胡椒粉和料酒，将鱼腌制特别钟。这个经过是提升鱼肉口感的关键哦！腌制完成后，取出葱姜，用厨房纸稍微吸干，让鱼身更干燥，这样后续炸的时候更酥脆。
三、炸鱼，外脆内嫩
接下来，我们要开始炸鱼了。在锅中倒入适量的油，油温五成热时，先将鱼头放入锅中炸至定型，接着再把鱼身放进锅里，这样可以避免鱼身变形哦！控制火候非常重要，记得用小火慢炸，避免糊底。等到鱼身炸至表面金黄酥脆时，就可以将鱼捞出，放在厨房纸上控油。你觉得这个步骤麻烦吗？其实只要耐心点，就能做到完美的炸鱼！
四、调味煮制，吸收精华
现在，我们要做的就是调味了。在锅中再倒入一些油，放入蒜片和葱段煸炒出香味。等香味散发出来之后，加入番茄酱炒匀，在锅边倒入适量的清水，接着加入食盐、鸡精、白糖和老抽，调味料搅拌均匀后烧开。最终，把之前炸好的鱼放入锅中，小火慢煨，期间要不断用勺子将汤汁浇在鱼身上，这样更能让鱼吸收汤汁的精华。焖煮五分钟后，转大火收汁，你看到那鲜艳的色泽，是不是很有食欲呢？
五、盛盘装饰，尽享美味
最终，关火后将鱼盛放在盘中，浇上剩下的汤汁，再撒上一些葱花进行点缀。这样，一道色香味俱全的四川软烧鱼就完成了！你愿意试试看吗？这道菜不仅味道鲜美，还能把家里的气氛烘托得更温馨。快动手试试吧，相信你也能做出一道让家人赞不绝口的美食。
四川软烧鱼的行为其实并不复杂，只要按照步骤来，就能轻松搞定。听起来是不是很简单呢？准备好这些，快来享受自己亲手制作的美味吧！
