在家里做饭的你，是否也想试试熬刺鱼炖豆腐这道美味呢？这道菜不仅味道鲜美，而且制作技巧简单。今天就来跟大家分享熬刺鱼炖豆腐的行为，让你轻松上手，成为家中的大厨！
选材要点：新鲜食材是关键
开门见山说，熬刺鱼的选择非常重要。挑选时，记得要看鱼眼是否明亮如黑珍珠，鱼鳃则要鲜红如花。最重要的是，鱼身应当滑腻带有透亮的粘液。这些都是新鲜鱼的标志！另外，豆腐的选择上，不妨选用嫩豆腐，由于它在炖的时候能够吸收更多的鲜味，口感也更加滑嫩。
清理鱼身：去腥是第一步
处理熬刺鱼之前，我们得做些简单的清理职业。开门见山说，把鱼鳃剪掉，接着用流水冲洗干净，确保血水流尽。有人可能会问，为什么这样处理呢？其实鱼的腥味就藏在这些地方。清理干净后，可以用80℃的热水快速烫表皮，这样很容易就能把鱼身上的黑膜去掉，腥味大大减少，确保吃起来更加美味。
调料运用：让鲜味更浓厚
这一步非常关键，调料的使用能让鱼汤更添风味。先在锅中加入适量的油，加入一勺黄豆酱煸炒出香味，这样的豆酱给鱼肉带来独特的鲜香。在这个经过中，如果你想给鱼增添更多层次的口感，可以加入一点啤酒，麦芽的香甜可以很好地化解腥味，还能让鱼肉更加鲜嫩！快点试试，不试不会知道哦！
薄片豆腐的加入：完美的搭配
当鱼煎至两面金黄后，可以倒入事先准备好的啤酒，放入两勺黄豆酱和几片老陈皮，让所有的香气在锅中交融。接着在热腾腾的汤汁中，轻轻放入豆腐和一些紫苏叶，忍不住要问，这时的香气，你能抵挡住吗？豆腐在炖煮中，不仅会吸收鱼的鲜味，还会让汤汁更加醇厚可口。
上桌享用：舌尖上的美味
最终，轻轻炖煮约10-15分钟，让所有的味道都融合在一起，起锅后无论兄弟们会发现那浓厚的汤汁，简直让人垂涎欲滴！盛出后，搭配一碗米饭，无论是家人还是朋友，都会被这道熬刺鱼炖豆腐所吸引。试问，这样的美食谁能拒绝呢？
说白了，熬刺鱼炖豆腐不仅好做，而且做出来的味道会让你乐不思蜀。下次在厨房忙碌的时候，不妨试试这个简单又实惠的食谱吧！有了这道菜，保证让你的餐桌更加丰富！你准备好尝试了吗？
