平锅鱼是一道非常受欢迎的湘菜，它不仅口感鲜美、香辣可口，而且制作起来也并不复杂。如果你也想在家尝试一下这道美味，接下来就跟我来看看平锅鱼的行为吧！
材料准备，事半功倍
要做好平锅鱼，开头来说我们需要准备一些食材。选择一条两到三斤的新鲜草鱼是关键哦！记得要把鱼的黑膜清理干净，鱼身上也要进行适当的改刀处理。除了鱼，调料也是不可或缺的。我们需要小米辣四个（切圈），一勺鱼头酱椒（150克，网上很好买），泡椒100克，姜蒜米50克，红油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、啤酒、鸡精、味精、白糖等。这些材料准备齐全，做起菜来就会顺手很多。
你有没有试过在做菜之前先把所有材料准备好？这样在烹饪的时候会不会觉得更轻松呢？
调制酱料，香味四溢
接下来，我们要为平锅鱼调制独特的酱料。先起锅烧油，加入小米辣、姜蒜米等一起炒香。接着，再加入鱼头酱椒、泡椒以及调料：盐、蚝油、生抽等，最终加点啤酒，使酱汁更加入味。关键是要掌握好火候，炒制的经过中，不可让酱汁变得过于稠。你觉得啤酒在这里的影响是什么？于是酱汁调制好了，准备开始下一步！
鱼肉处理，保持鲜嫩
鱼的处理也是这道菜成功的关键。我们可以在锅中放入姜片、葱节、白酒和少许胡椒粉，烧开后转小火，把杀好的鱼放进去烫到八成熟，确保鱼肉保持鲜嫩。你知道吗，鱼烫得刚好，是保证口感的绝佳秘诀！这一步做好了，你的平锅鱼才会更加美味哦。
干锅上桌，香辣美味
准备一个大的平底干锅，底部铺上一些紫苏叶，接着把烫好的鱼放上去，淋入刚刚调好的酱汁，最终撒上切碎的洋葱粒和香菜碎，点火加热。你能想象得到，锅里那浓郁的香味一定会让人垂涎欲滴吧？等锅里的热气逼出鱼的鲜香，平锅鱼就算完成啦！记住，干锅的吃法最为关键，最好吃的时候再上桌。
享受美味，回味无穷
平锅鱼的行为其实并不难，只要按照我上面分享的步骤来，就能做出色香味俱佳的美食。是不是已经按耐不住想要尝试了呢？这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的一道主角。快去试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！下次聚会时共享这道香辣的平锅鱼，一定会成为话题的焦点！
在家做平锅鱼，你还会尝试哪些新鲜的配料呢？记得和我分享哦！
