牛肉干是一道受欢迎的零食，尤其是在节假日，吃上一口脆嫩的牛肉干，简直让人心情大好！你知道牛肉干怎么炸吗？今天就来聊聊怎样自己在家炸出香脆可口的牛肉干，保准让你一试成主顾！
一、准备材料，轻松上手
开门见山说，我们来准备一下炸牛肉干所需的材料，简单又易找！牛腿肉1500克，这是我们主要的食材。除此之外，盐15克、料酒20克、老姜5克、适量的菜籽油、冰糖30克、辣椒面80克，还有五香粉和熟芝麻等调味料，这些都是为了让牛肉干更有风味。你可能会问，这么多材料，真的能用得上吗？当然，合理的调味可以让牛肉干更加美味哦！
二、牛肉卤制，味道更入味
接下来，进入最重要的步骤——卤制牛肉。开门见山说，将牛肉切成小块，放入锅中；接着加入生姜、香料和辣椒，再加入适量的水和盐、料酒。开火后，轻轻翻动几下。等水开了后，记得翻面并打去浮末，这个步骤可是为了去腥味，让牛肉更加美味！你知道吗？水开后小火卤制1小时以上是关键，这样牛肉才更入味，吃起来才好吃。
三、炸制牛肉，体验不同口感
卤好的牛肉拿出来，冷却后切成像筷子那么粗的条状，接着就可以炸了。这里的油一定要热，牛肉条下锅油炸，炸至外表金黄和干脆。你可能会问炸牛肉有什么技巧吗？答案是要控制好油温，火太小炸出来的牛肉干不脆，太大会炸糊，因此要掌握好火候哦！炸好的牛肉干捞出来，记得沥干油分。
四、调味收汁，提升风味
炸好的牛肉干还需要再一次的调味，让它更加好吃。在锅中加入冰糖、辣椒面、卤牛肉的原汤和糖色，以及料酒，收汁的经过中随时翻炒，直到汤汁快干时，不要停哦！最终加入五香粉和熟芝麻，关火后撒上花椒面，再翻炒均匀，完全让你垂涎欲滴。这步骤可是牛肉干怎么炸的关键其中一个，你准备好尝尝了吗？
五、装盘享用，分享高兴
最终一步，就是装盘了，看到金黄色的牛肉干，香气扑鼻，诱人无比。现在，你可以和家人朋友一起分享你的美味牛肉干了，满满的成就感是不是让你特别开心？牛肉干怎么炸其实并不复杂，只要掌握好步骤，让每个细节都到位，味道天然会惊艳四座！
怎么样？经过上面的分析多少步骤，牛肉干就成功了，随时随地享受美味，简直不要太满足！你也来试试吧，自己动手做出的牛肉干，更有成就感，也更加美味呢！
