认识干煸糍粑鱼
哈喽，大家好！今天老左想和大家分享一种特别的鱼的行为——干煸糍粑鱼。你有没有想过，鱼除了红烧、烤、煮之外，还有哪些好吃的行为呢？干煸糍粑鱼以其咸辣干香的特点，外焦里嫩，已经赢得了家人的一致好评，比起传统的烤鱼更受欢迎呢！接下来，就把这个美味的行为分享给大家，快来一起看看吧！
食材准备
在动手之前，咱们先来准备一点食材。开门见山说，你需要一条新鲜的草鱼，约三斤重。除此之外，准备一些调料：食盐、胡椒粉、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、白酒、生抽和白芝麻等。这些简单的材料能让这道菜散发出诱人的香气，外焦里嫩的口感完全让你回味无穷。
腌制和风干
接下来，我们开始腌制草鱼。把草鱼的内脏和黑色膜清理干净，接着切成适当的小块。将鱼块放入一个大碗中，加入食盐、胡椒粉、姜丝、葱段及干辣椒，别忘了撒上一点花椒和淋上白酒哦，增加香气。用手抓拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制两个小时。这一步至关重要，由于它可以让鱼肉吸收调料的味道。
腌制完成后，把鱼块取出，放在通风处风干，最好是阳光下放置6小时以上。这个经过不是很麻烦，但却能让鱼的表面干燥，更容易入味。你可能会问，为什么要风干呢？其实，风干能让鱼的口感更加紧致，味道也更浓郁。
煎制经过
风干后的鱼块准备好了，现在就可以开始煎制啦！锅里倒入适量的食用油，油热后，用中小火把风干的鱼块放入锅中。你要慢慢地煎，保持锅的晃动，避免鱼块粘锅。一面煎至金黄后，记得翻面哦，直到两面都微焦即可出锅。
接下来，我们利用锅里的底油炒香香料。放入切好的姜、蒜、花椒和干辣椒，炒出香味后，再把煎好的鱼块放入。你可能会想，为什么要加入香料呢？由于香料能提升整个菜品的味道，让鱼更具风味！
加入调味品焖煮
鱼块与香料翻炒均匀后，我们要加入盐和胡椒粉调味，这样才能让每一口都美味无比。再往锅边淋入一些生抽，翻炒几下后，最重要的一步来了！加入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让鱼在调味汁中吸收更多的风味。最终，起锅前加入一点醋和葱段，撒上白芝麻，翻炒均匀，这样就完成了我们的干煸糍粑鱼。
结束语
是不是很简单？这样一份咸辣干香、外焦里嫩的干煸糍粑鱼就新鲜出炉啦！无论是作为家常菜，还是朋友聚会的美食，它都能轻松让你成为厨房的明星。家大众吃得津津有味，简直比烤鱼还好吃！如果你也喜欢干煸糍粑鱼的味道，不妨自己试试这道菜，保证你会爱上它的。喜欢就记得收藏哦！
