一、什么是辣椒鱼酱？
辣椒鱼酱是一款风味独特的调味品，它将鲜鱼、香辣青椒和各种香料完美结合起来，适合用来拌饭、炒菜或者作为面条的调味料。无论是作为家庭日常的调味品，还是在聚会中分享，辣椒鱼酱都能为你的餐桌增添一抹亮色。今天就来教大家怎样制作这款美味的辣椒鱼酱吧！是不是已经迫不及待了呢？
二、辣椒鱼酱的主要材料
开门见山说，我们来看看制作辣椒鱼酱都需要哪些材料。主料方面，通常需要一些新鲜的小杂鱼，比如小鲫鱼。另外，配料中青椒、鲜花椒、野山椒都是必不可少的。除此之外，我们还需要姜、蒜、花生、芝麻和瓜子仁等，这是为了让鱼酱更加香脆可口。调料方面，菜籽油、盐、味精、料酒以及少量的面粉和芡粉都需要准备好。
三、辣椒鱼酱的具体行为
接下来，进入最重要的步骤：制作技巧！开门见山说，将清洗干净的鱼用盐、味精和料酒腌制一会儿，简单的调味可以让鱼肉更加鲜美。这一步你可以尝试，腌制的时刻也可以根据个人口味调整，大家觉得腌制多久合适呢？
1. 炸鱼：在锅中加油，待油热后，将腌制好的鱼蘸上少量面粉和芡粉，接着小心放入油锅中炸。要注意，不要一次放太多，避免油温下降。炸至鱼酥脆就可以捞起来备用了。
2. 炒干果：接下来，天然不能少了炒制干果。将花生、芝麻和瓜子仁分别炒香，待用。这里如果喜欢更香脆的口感，炒得时刻可以稍微长一些。
3. 制作鱼酱：准备一个石臼，将炒好的干果捣碎，接着加入炒香的葱姜蒜和青椒，继续捣至细腻。接着再加入炸好的鱼肉，混合捣碎成酱的情形，形成浓稠的鱼酱。
4. 熬制酱：最终，在锅中加宽油，油温控制在四成热时，加入制作好的鱼酱，小火熬制，记得时不时翻动，以免糊底。看到水分微干就可以关火，再加入之前炒好的干果搅拌均匀。
四、怎样保存辣椒鱼酱？
是不是已经闻到那香味了？制作完成后，将辣椒鱼酱装入干净的玻璃瓶或磁碗中。由于不添加任何防腐剂，因此尽量放在冰箱里保鲜，通常可以制作十瓶左右。有朋友可能会担心调料过多，怎样能控制呢？根据自己的需求来制作，别一次性做太多哦！
小编觉得：辣椒鱼酱的魅力
说到底，辣椒鱼酱不仅使简单的家常菜变得更加美味，还能让你在忙碌的生活中轻松享受美食。如果你有其他的行为或者小诀窍，欢迎在下方留言分享哦！希望大家能够喜欢这款自制的辣椒鱼酱，为你的餐桌增添一份特别的滋味！准备好来尝试了吗？
