大家好！今天我们来聊一聊特别受欢迎的美食——泡椒水煮鱼。鱼肉鲜嫩，泡椒的酸辣恰到好处，简直让人口水直流！如果你也想在家尝试这道美味，就跟着我的步骤一起动手吧！
一、准备食材
开门见山说，我们来看看泡椒水煮鱼需要哪些食材。你现在是不是在想，做这道菜是不是很麻烦呢？其实，准备食材真的是简单又快捷的！你需要：鲜鱼片（草鱼或黑鱼都可以）、泡椒、豆芽、香菜、千张、蒜、姜、淀粉和一些调味品，比如盐、料酒和郫县豆瓣酱。
大家也许会想：“有没有别的可以替代的食材呢？”当然可以，豆芽可以用其他蔬菜替换，比如菠菜或者金针菇，都是不错的选择哦！
二、腌制鱼片
接下来，我们的重点就来了——腌制鱼片。开门见山说，将切好的鱼片放入清水中浸泡，去掉多余的血水，捞起后沥干。接着，在鱼片上撒入适量的盐、料酒和花椒粒，用手轻轻抹匀，让每片鱼都能吸收调料的味道。
再加上淀粉，充分拌匀，接下来就给它们30分钟的时刻腌制。你会发现，简单的腌制经过，能让鱼肉更入味，更香滑。有没有觉得这个经过其实很享受呢？
三、准备配菜和炒豆芽
在腌制的时候，我们可以来准备配菜。将豆芽、香菜洗净沥干，千张切成条，泡椒切段。如果你已经迫不及待想要吃了，别急哦，接下来的步骤更快！
接着，锅中倒入适量的油，爆香蒜粒和姜段，再把豆芽放入锅里爆炒至八成熟。接着，把爆炒好的豆芽放在另一锅中，再加入千张。听到这，你一定在想：“这样做是为了什么呢？”其实，下面的步骤会让配菜更加入味！接下来，我们加入红油、泡椒和郫县豆瓣酱，将这个锅里的菜煮得入味，再加入香菜，慢炖几分钟就可以了。
四、炸鱼片与组合
这个时候，我们可以拿出腌制好的鱼片了！另起锅，倒入稍多的油，将鱼片炸熟。炖好了的蔬菜再放到锅底，最终把炸好的鱼片捞出，放在蔬菜上，再撒上一些干香菜和芝麻，哇，色香味俱全的泡椒水煮鱼就完成了！
你有没有发现，整个经过其实也不是很复杂，只需要一些耐心和细心，就能做出这道完全让人惊艳的菜品！
五、拓展资料
怎样，今天的泡椒水煮鱼的行为是不是很简单呢？这道菜完全能让你的味蕾大开，无论是家庭聚餐还是自己犒劳自己，都是超棒的选择。赶快动手试试吧，你也来挑战一下这道美食，保证让你和你的家人朋友都赞不绝口！如果有任何难题或者想法，欢迎在下方留言哦！
