大家好，今天我们来聊聊鲁菜中一道非常受欢迎的美食——黄焖鱼。喜欢吃鱼的朋友，一定不要错过这道菜哦！这个行为简单易学，几乎每个家庭都可以尝试。如果你还没有尝试过鲁菜鱼的行为，那就快跟我一起动手吧！
一、准备食材
开门见山说，我们来准备一下所需的食材。你需要一条处理好的草鱼，切去鱼头，沿着鱼脊骨片成两半，并将它们切成大约三厘米的小块。同时，鱼头也可以斩开，准备职业做好后把鱼块放在盆里清洗干净。除此之外，我们准备一些调料，如食盐、十三香、鸡粉、料酒和一个鸡蛋。鸡蛋在这里很重要，它能够锁住水分，让鱼肉更加嫩滑。接着，再加入适量的面粉和玉米淀粉，这样可以让鱼块炸出来更加酥脆。
在处理完成后，大家可以稍等特别钟，让鱼块腌制一下，这样味道会更入味哦！
二、准备配料
接下来，我们来准备一些配料。你需要一颗番茄，切成小块；泡发好的黄花菜和木耳，各取一些切段和小块。同时，也要准备大葱、蒜、生姜。这些配料能够为鱼增添不少的香味！加入了八角、花椒和干辣椒会让整道菜的口感更丰富。是不是觉得这道菜越来越诱人了呢？
三、炸鱼块
下面，我们开始炸鱼块。在锅中放入适量的植物油，油温达到五成热时，把鱼块依次放入锅中。如果有粘连的情况，用勺子轻轻打散，保持小火炸制五分钟，直到鱼块炸至金黄后，盛出控油备用。炸鱼块的时候一定要注意火候哦，火太大会容易炸糊！
四、炒制与调味
现在，锅中再倒入一些植物油，放上刚才准备好的葱、姜、蒜和大料翻炒，炒出香味后加入番茄、黄花菜和木耳，继续翻炒。随后，加入酱油和料酒，提鲜去腥。再加入适量清水，开始调味，加入食盐、白糖、鸡粉等调料，搅拌均匀后开大火把水烧开。
一个小技巧：在烧鱼的时候，可以加入一点醋，这不仅能增香提鲜，还能软化鱼刺，减少卡喉咙的几率，真是个好技巧吧！
五、收汁与装盘
最终，倒入我们刚刚炸好的鱼块，小火煮大约3分钟，最终浇上少许熬好的“面油”，收成浓汁。这时加入一些芝麻香油，能够为菜品增添香味和亮度。完工后，再撒上一点葱花点缀一下，这道鲜香可口的鲁菜鱼就完成啦！
是不是觉得简单又好吃呢？快去试试这个鲁菜鱼的行为吧！如果你也有自己的行为或者想法，欢迎分享给大家，让我们一起交流美食的乐趣！感谢你们的观看，我们下次再见！
