炸牛肉丸是我们日常生活中非常受欢迎的一道美食，尤其在过年期间，它几乎成了每家的“必备炸货”。然而，牛肉丸子怎么炸才能做到外酥里嫩，香味四溢呢？今天就来和大家分享一些制作炸牛肉丸的小妙招，让你在家也能轻松炸出美味的牛肉丸。
一、选择合适的食材
开门见山说，炸牛肉丸的关键在于配料。你需要准备牛肉馅、猪肉馅、红薯淀粉和一些调料。具体来说，我建议你准备下面内容材料：牛肉馅4斤、五花肉猪肉馅2斤、红薯淀粉4斤、干馒头1斤、鸡蛋10个，以及适量的盐、鸡精、花椒粉和姜。这样的搭配可以让你的牛肉丸更加松软可口。那么，你可能在想，为什么要添加猪肉馅呢？这其实是为了增加味道和口感哦！
二、调配丸子馅
接下来的步骤是调配丸子馅料。将牛肉馅和猪肉馅混合在一起，记得选用优质的五花肉，这样吃起来更香。接着，将干馒头搓碎后用水浸泡，最终将搅拌好的肉馅、泡软的馒头、红薯淀粉和调料混合在一起。这里的一个小技巧是，鸡蛋的用量大约是每斤肉两个，这有助于将馅料结合得更加紧实。如果觉得肉馅太干，可以适当加入一点水来调节。
三、静置和成型
所有食材混合均匀后，不妨让肉馅静置1个小时，这样可以确保肉馅的味道融合得更好，炸的时候也不容易粘手。成型的时候，可以先用手将馅料团成小球，注意不要太大，这样炸的经过中更容易熟透。形成的丸子外观要尽量整齐，这样炸出来的效果更好，你是不是也有这样的疑问，为什么不直接用手炸呢？由于手上的油会导致丸子变形哦。
四、油炸的火候
炸牛肉丸的油温控制是非常重要的。推荐使用大锅宽油的方式，这样的锅可以让丸子在油里自在浮动，炸得更均匀。我通常会将油温控制在五六成热，这样炸出来的牛肉丸外面金黄酥脆而内部绵软。你可能会问，炸的经过中要怎么判断丸子是否熟了呢？当丸子全部漂浮在油面，气泡逐渐减小，表面变得焦黄时，就可以捞出控油了。
五、炸牛肉丸的小贴士
最终，分享多少小贴士，让你的牛肉丸炸得更加完美。开门见山说，混合好的肉馅静置一定时刻有助于成型；接下来要讲，加入适量的猪油能使牛肉丸更加蓬松；最终，切记不要复炸，单次炸透就可以了。这样，外焦里嫩的牛肉丸就完成啦！
聊了这么多，牛肉丸子怎么炸并没有想象中那样困难。按照这些步骤和小技巧来做，肯定能炸出美味的牛肉丸，快来试试看吧！
