超详细的糖醋排骨配方，简单易学，解锁美味！

大家好，今天我们要聊聊经典的中国菜——糖醋排骨。作为一道酸酸甜甜、外酥里嫩的美食，它总能在餐桌上引起大家的食欲。想知道怎么做出色香味俱全的糖醋排骨吗？下面，我就来为大家分享一份简单易学的糖醋排骨配方，教你在家轻松搞定这道美食！

准备食材，做好基础

我们做糖醋排骨，开头来说需要准备一些基本食材。具体来说，你需要的有：排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油和葱花。听起来是不是不少，但其实每一样都是让这道菜味道更佳的关键哦！你有没有想到，在超市里这些食材其实并不难找？

煮排骨，去腥提味

开门见山说，将排骨剁成小块，用清水浸泡一段时刻，以去除多余的血水和腥味。接着在锅中加入冷水，放入排骨块、生姜片和葱段，加入一些花雕酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮上两分钟即可。这一步可是糖醋排骨成功的基础，去腥味做得越好，做出来的排骨才会越美味！

炒糖色，增添风味

接下来，就要进入炒糖色的环节了。在锅里放些油，加入冰糖，小火慢慢炒，直到糖融化并冒出黄色的泡泡。这时候，可以倒入之前浸泡黄栀子的温水，让糖色与水充分融合。这个步骤不仅能增加颜值，还能提升味道，你是不是也期待看到漂亮的糖色排骨呢？

制作糖醋汁，调味为主

制作糖醋汁的步骤同样重要哦。用锅烧热，少许底油加入番茄沙司，搅拌均匀，再加入白糖和陈醋（醋的量稍微少一点），这就形成了我们想要的酸甜口味。接着，再倒入清水和刚才炒好的糖色，搅拌均匀后，再加入一点盐，转小火继续熬煮。你有试过调味料的配比，一点一滴都是大有讲究的呢！

炸排骨，最终成菜

最终一步就是将提前煮好的排骨进行炸制。这一步不要过长时刻炸，油温到六成热时，放入排骨炸一分钟就好。炸好后，迅速捞出控油，接着把排骨放入正在熬煮的糖醋汁中，翻动均匀，让排骨吸收汤汁，淋上少许明油提升亮度，撒上葱花点缀，美味的糖醋排骨就大功告成啦！你准备好了什么时候尝试吗？

通过这道糖醋排骨配方，你不仅能掌握这道受欢迎的菜品，还能给家人朋友带来惊喜。无论是家常便饭还是节庆聚餐，糖醋排骨都能为你的餐桌增添色彩。快来尝试这个配方，让酸甜的美味在你的餐厅中绽放吧！