红烧哩鱼是一道色香味俱全的美食，不知道你有没有尝试过呢？这种美味的鱼肉经过红烧的调制，带有浓郁的酱香味，特别下饭。今天，我就来分享一下红烧哩鱼的行为，让你在家也能轻松做出这道美味，快来看看吧！
准备食材，轻松上手
开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。对于红烧哩鱼，需要的材料非常简单，主要有：一条新鲜的哩鱼（大概500克），生姜一块，蒜瓣五瓣，大葱一根，生抽两汤匙，蚝油一汤匙，料酒两汤匙，以及适量的食盐和香菜进行装饰。那么，你们准备好了吗？
小贴士：在选购哩鱼时，尽量挑选那些肉质鲜嫩、鱼腥味较轻的，这样做出来的红烧哩鱼口感更好哦！
清理鱼身，腌制更入味
开头来说我们要把哩鱼清理干净，去掉内脏和鳃，记得还要把鱼身上的污垢冲洗干净。接着在鱼身上打几刀，这样可以更好地入味。接着，将生姜、蒜瓣剁成末，均匀的在鱼身里和表面涂抹上一层料酒和食盐，腌制大约15分钟，让鱼肉更加入味。大家觉得这个步骤重要吗？其实，适当的腌制能让鱼的鲜香更好地释放。
炒制调料，香气扑鼻
接下来，我们来准备红烧的汤汁。在锅里倒入适量的油，将锅加热后，放入剁碎的姜蒜，稍微炒香。接着，加入生抽和蚝油，再加入适量的清水，一起煮开。这时候你一定会闻到香味飘出来，特别诱人对不对？最终我们尝试一下汤汁的味道，如果觉得淡，可以再加一点点食盐，切记要适量！
红烧入味，浓郁美味
现在，锅中的汤汁差不多煮开了，咱们就可以放入刚刚腌制好的哩鱼了。一开始用大火煮开，再转小火慢慢炖煮，大概需要10-15分钟，让鱼肉完全吸收汤汁的香浓味道。这里关键点在于，不要频繁翻动，这样可以保持鱼身的完整性。
装盘享用，美味呈现
炖煮结束后，打开锅盖，你会看到鱼肉已经被浓浓的汤汁包裹着，色泽诱人。这时候可以用大火收汁，让汤汁变得更加浓稠。最终，将鱼盛出，装盘后淋上浓稠的汤汁，再撒上一些香菜做装饰，真的是色香味俱全，让人垂涎欲滴！
小编归纳一下：尽情享受吧！
就这样，简单易学的红烧哩鱼就完成了，准备好一碗米饭，别忘了多舀几汤匙的酱汁哦！这个味道简直让人欲罢不能。你们有没有想试试的冲动呢？如果你在制作经过中有任何难题，欢迎在下方留言，我们一起讨论交流，让菜肴更加美味。感谢大家的阅读，希望你的厨房也能散发出迷人的香气，我们下次再见！
