扁鱼又叫武昌鱼，肉质鲜嫩，适合各种行为。你是否还在纠结怎样在家制作这道美味的扁鱼武昌鱼？今天，我就来分享一款简单又美味的扁鱼武昌鱼行为，保证你试过一次就会爱上它！
一、准备食材
开门见山说，我们来看看制作扁鱼武昌鱼需要哪些食材。其实，食材准备并不复杂，主要包括下面内容几样：
– 扁鱼（武昌鱼）
– 五花肉
– 生姜
– 大蒜
– 小葱
– 甜酒酿
– 豆瓣酱
– 生抽
– 米醋
– 鸡精
– 白糖
你是否已经准备好了这些食材呢？在开始烹饪前，一定要先将扁鱼处理干净，去掉内脏与鱼鳞，这样才能确保鱼肉的新鲜和美味。
二、制作步骤
1. 处理扁鱼
清洗干净的扁鱼用刀在两面切十字花刀，这样能让鱼更入味。生姜切成末，大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成圈。准备好这些步骤之后，我们就可以开始烹饪了，期待吗？
2. 炸鱼
在锅中倒入适量的油，等待油温升高后，撒上一层食盐。这一步很重要，可以防止扁鱼粘锅。将处理好的扁鱼放入锅中，炸至两面金黄后捞出，控油备用。你会发现这时鱼的香气已经扑鼻而来，真令人垂涎！
3. 炒制佐料
用锅中剩余的油，放入五花肉炒至出油，接着加入生姜和大蒜炒出香味。这一步的香味可是关键哦！接下来加入一勺豆瓣酱，再加入一些料酒，直到炒出红油。你是否觉得这道菜的味道逐渐丰满起来了？
4. 焖鱼入味
接着，加入适量清水，将炸好的扁鱼放入锅中，调入生抽、米醋和白糖，盖上锅盖焖8分钟。焖的经过中，扁鱼吸收了酱汁的精华，你能想象那种美味吗？
5. 收汁与装盘
最终，加入甜酒酿，再炖煮两分钟，取出扁鱼，剩下的汤汁可以勾个芡，稍微浓稠之后加入鸡精和葱花，热腾腾地淋在鱼身上，就大功告成了！是不是特别简单？
三、享受美味
这时候的扁鱼已经散发着诱人的香气，刚出锅的扁鱼武昌鱼，外酥里嫩，吃上一口鲜美无比，配上米饭简直绝配。全家人一定会争着来吃。你准备好与家人一起共享这道美味了吗？
扁鱼武昌鱼的行为其实并不难，掌握技巧后，相信你也能做出色香味俱佳的扁鱼！快来试试吧！如果你觉得这道菜好吃，也可以分享给朋友哦。
