鱼香茄条是一道色香味俱佳的家常菜，今天就教大家怎样在家简单制作这道美味。相信你一定会爱上这种酸甜咸鲜的味道！下面我们就来看看具体的行为吧。
准备食材，简单易得
开门见山说，制作鱼香茄条所需的食材并不复杂，大家可以在超市或者菜市场轻松购买到。我们需要的主要材料有：500克的茄子，半根姜，适量的葱，蒜末，生抽、醋和糖等调味料。问问自己，有哪些材料是你已经准备好的呢？
腌制茄子，去水分
接下来，我们需要将茄子洗净后切成条，放在碗里加入一勺盐腌制特别钟。这一步骤不仅能够去除茄子的水分，还能让茄子的口感更加鲜美。腌制完毕后，清洗茄子并挤出多余的水分，这时是时候加入两勺淀粉，抓拌均匀，让每根茄子都裹上淀粉，增加煎制时的脆感。
制作调味汁，提升风味
接下来，我们来调配鱼香汁。在碗中加入一勺生抽、两勺醋、一勺糖和少许鸡精，再倒入半碗水，充分搅拌均匀。
你可能会问，这个调味汁有什么特别之处？其实，这个调味汁就是这道菜的灵魂，它能为茄条增添丰富的层次感，让口感更加诱人。调好汁后，别忘了放一旁备用哦！
煎制茄条，外脆内软
在锅中加入适量的油，油量稍微多一些当让茄条煎得更香。把腌制好的茄条放入锅中，煎至两面微黄，接着捞出备用。接下来的步骤可是提升风味的关键！
锅中倒入少许底油，放入蒜片、姜丝和小米辣炒香。香味四溢的时候，再加入一勺郫县豆瓣，炒出红油，接着把之前煎好的茄条放入锅中，最终倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，收汁后就可以出锅啦！
欣赏美味，搭配米饭
鱼香茄条做完后，颜色鲜艳，香气扑鼻，真的是让人垂涎欲滴！这道菜酸甜可口，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是完美的家常美味！如果家里有人不喜欢辣，可以选择不加小米辣和郫县豆瓣酱，味道仍旧能保持得不错哦。
最终，小贴士给大家：茄子的营养价格很高，适合大众饮食，但脾胃虚寒的人记得适量食用。而且，在家里做菜多尝试，不同的搭配定能做出意想不到的美味。
快来试试这个简单的鱼香茄条家常行为吧！希望你能享用其中的美味，同时也欢迎在下方留言分享你的制作经验哦！
