成都作为中国的美食之都，各种美食令人垂涎，而其中的酸辣地摊鱼更是街头小吃的代表其中一个。今天，我们就来聊聊成都酸辣地摊鱼的行为，让你在家也能轻松享受这道经典美食。
材料准备：新鲜食材，让味道更出彩
做酸辣地摊鱼，最重要的就是食材的新鲜。你需要准备下面内容材料：
– 新鲜鱼（草鱼或鲫鱼均可）1条
– 大葱1根
– 姜片适量
– 蒜瓣适量
– 红辣椒适量（根据自己喜欢的辣度调整）
– 香菜少许（增香用）
– 生抽、醋、白糖、盐、花椒粉、香油等调味料
听起来很多对吗？其实这些材料在超市或菜市场都很容易找到。而且，一些配料如葱、姜蒜都可以提前处理好，省下一些时刻。
制作步骤：简单易学，味道绝佳
1. 处理鱼，腌制入味
开门见山说，我们需要将鱼收拾干净，去掉内脏和鱼鳞。用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，用盐和几片姜腌制鱼30分钟，让鱼肉更入味。
你可能会问，为何要腌制这么久？其实，腌制不仅可以去腥味，还能让鱼肉更加入味。
2. 煎鱼，保持鲜美
在腌好的鱼上，我们可以选择热锅冷油，先将鱼两面煎至金黄。煎鱼的经过中，可以加入一些葱姜片，增加鱼的香气。听到油炸的声音时，真的是让人忍不住流口水啊！
3. 制作酸辣汁，点睛之笔
在煮鱼的时候，我们 NEED个酸辣汁来提升味道。这个时候，可以在碗中加入生抽、香醋、白糖、花椒粉、切碎的红辣椒，再用一点热油爆香，香气立刻扑鼻而来。调料根据自己的口味偏好可以适量增减。
4. 淋汁，装盘
最终，放入煎好的鱼，迅速倒上调好的酸辣汁，撒上香菜和蒜末，拌匀即可。这时候，你会发现这道酸辣地摊鱼的色香味俱全，完全让人口水直流！
享受美食，无需远行
看完这篇文章，相信大家都已经迫不及待想要尝试成都酸辣地摊鱼的行为了吧！这道菜非常适合家庭聚会、朋友聚餐，简单易做又能满足大家的味蕾。
有些朋友可能会问，这道菜可以存放吗？答曰：酸辣地摊鱼最好是现做现吃，保留最新鲜的口感。我们可以借此机会，约上朋友一起，享受亲手制作的美食。
怎么样？经过上面的分析的介绍，你是不是对酸辣地摊鱼的行为有了更深入的了解呢？快动手试试吧，让我们一起在家打造这个成都街头的经典美味！希望你们的每一口都能带来无尽的满足和高兴！
