酸菜鱼，是一道很受欢迎的家常菜，特别适合喜欢酸爽口感的小伙伴们。你是不是也想在家简单快速地做出这道美味呢？接下来，我会告诉你一个简单易学的家常简便酸菜鱼的行为，让你在家也能轻松享受美食的高兴！
准备食材，简单又实用
开门见山说，我们来看看做酸菜鱼需要准备哪些食材。你只需要一条新鲜的皖鱼（记得让卖家帮你削皮剁骨），适量的酸菜，泡椒、花椒、干红辣椒、姜和鱼露等。根据个人口味，葱和香菜也可以随意添加。这样准备好后，接下来就可以开始动手啦！
鱼的处理，腌制是关键
接下来，鱼的处理是个重要步骤。我们可以先把鱼片腌制一下，这样可以使鱼肉更加鲜嫩入味。在一个碗里，加入少许盐、淀粉、鸡蛋清和鱼露，搅拌均匀后，把鱼片放进去腌制，大约特别钟就好。这样一来，咱们的鱼就能更加入味了。
如果你在腌制的时候或许会想：“这样腌制有没有必要？”其实这是为了去腥和提鲜，让整个菜品的口感更上一层楼哦！
炒制酸菜，加水焖煮
接着我们需要热锅倒油，加入姜蒜片和鱼骨，稍微煎一下，这样可以释放出香味。接着，倒入酸菜翻炒，炒出香味后加入开水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。这一步很重要哦，焖煮的时候水开了，酸菜也能更好地释放味道。
等到锅里的汤开始冒泡时，可以好奇地想：“这道菜快完成了吗？”不急，接下来就是让鱼片在这个汤里煮的环节。
加入鱼片，完美出锅
将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，煮的时刻不要太久，几分钟就可以了，鱼片颜色变白即可捞出。这时候，你是不是觉得鱼的香味已经在厨房弥漫开来了呢？接下来就可以把煮好的酸菜鱼盛入碗中，撒上葱花、香菜、干红辣椒和花椒，最终可以热油淋在上面提香。
大功告成，享受美味
看！简单的家常简便酸菜鱼就做好了！端上桌，香气四溢，简直让人垂涎欲滴。不妨在这个时候，邀请家人或朋友共享这一道美味，一起享受这东方的独特风味。
用大白话说，家常简便酸菜鱼的行为并不复杂，准备好食材，腌制、炒制、焖煮，加上简单的调料，就能做出一份好吃的菜肴。希望这篇文章对你有所帮助，快行动起来，尝试自己制作吧！如果你有任何疑问或者想法，欢迎在下方留言分享哦！
