八抓鱼，这种海鲜既鲜嫩又富有弹性，是很多人关注着的食材。今天就来跟大家分享一款整条八抓鱼的行为，同时保证让你在家也能轻松制作出美味的八抓鱼。是不是很期待呢？那我们就开始吧！
一、食材准备
在做整条八抓鱼之前，我们需要先准备好食材。你需要的有：
– 新鲜八抓鱼 500克
– 小米辣 5-6根（切圈）
– 青线椒 2根（切圈）
– 剁椒酱 2大勺
– 大蒜 3瓣（剁成末）
– 姜 1小块（切末）
– 洋葱 半个（切丝）
– 芹菜 2根（切段，可选）
– 生抽 2勺
– 蚝油 1勺
– 料酒 1勺（焯水用）
– 白糖 1小勺
– 花椒油/藤椒油 半勺（增香）
– 白胡椒粉 少许
除了这些基本的调料，有个疑问，想必你也想知道，为什么要用料酒焯水呢？其实，料酒能有效去腥味，让八抓鱼的味道更纯正哦！
二、处理八抓鱼
处理八抓鱼是制作的第一步，我们得先将鱼清洗干净。开门见山说，剪开八抓鱼头部，去掉内脏和墨囊，再仔细挤掉牙齿。接下来，用盐和淀粉搓揉表面的黏液，最终用清水冲洗干净。
焯水也是很重要的一步。锅中水烧开后，加入1勺料酒，将八抓鱼焯水约10-15秒，再立刻放入冰水中，让肉质更加紧实。这个经过能让你吃到口感鲜嫩的八抓鱼，你准备好了吗？
三、炒香料
在处理完八抓鱼后，我们可以开始炒香料了。开头来说热锅冷油，放入姜末和蒜末，稍微煸炒出香味后，再加入剁椒酱小火炒出红油。这时再加入洋葱丝炒至透明，再放入小米辣和青椒圈，炒出辣香味。
听起来是不是很不错？这个时候的香味包围着你，真是让人忍不住想尝一口！
四、合炒八抓鱼
炒香料后，就可以把处理好的八抓鱼加入锅中。转到大火，迅速倒入八抓鱼翻炒均匀，注意时刻不要太久，约20秒左右。接着加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉调味，最终沿锅边淋少许热水增加香气。
如果你喜欢的话，可以考虑加入芹菜段，这样不仅健壮而且颜色更加丰富，视觉上也更诱人！等到八抓鱼熟透后，再淋上花椒油提味，就可以出锅了。
五、出锅装盘
最终一步，就是将这道香辣的整条八抓鱼装盘。撒上些葱花或香菜做点缀，热乎乎的八抓鱼就大功告成啦！是不是很简单呢？而且配上米饭或拌面，完全是开胃的小吃。
这道整条八抓鱼的行为真的是家常的绝佳选择，也是朋友聚会时的好搭档。赶紧试试吧，相信你会喜欢这种鲜辣的口感！你准备好带上你的厨艺，给家人或朋友一个惊喜了吗？
