竹笋烧牛肉是一道风味独特的家常菜，既健壮又美味，适合各种场合下享用。这道菜的搭配，使得牛肉的鲜香与竹笋的脆嫩完美结合，今天就来分享一下竹笋烧牛肉的家常行为，让我们一起在家体验这道美食的魅力吧！
材料准备，简单又新鲜
开门见山说，准备好所需的食材是非常重要的。你需要：牛腩600克，竹笋800克，大葱1根，姜3片，蒜4瓣，以及一些香料如八角、桂皮、花椒等。顺带提一嘴，再准备料酒、老抽、生抽、红烧酱油、白糖等调味料。是不是看上去材料不多呢？其实，只要去市场转转，就能轻松搞定！
接下来就是竹笋的处理。竹笋买回来后，要先剖成两半，再焯水去掉涩味，焯水后的笋子还需放进凉水中泡一会儿，这样吃起来更加爽脆。是不是觉得这些步骤很简单呢？
牛肉处理，锁住鲜美
处理牛肉也是这道菜的关键。将牛腩切成大块，冷水下锅，放入葱段和姜片，接着加入1勺料酒，一起煮开后煮10分钟。这样做的目的是去腥和让牛肉更加入味。等牛腩稍微放凉后，再切成3厘米见方的小块。
准备调味料的时候，可以根据自己的口味来选择香料哦！干辣椒、八角、桂皮和花椒这些都可以为菜肴增添丰富的层次感。你喜欢什么味道呢？辛香的？还是清淡的？
翻炒出香，慢炖滋味
接下来就是做菜的真正开始了！热锅凉油，牛腩放进去翻炒2分钟，随后加入已准备好的香料，炒出香味。听到那滋滋的声响，你是不是已经迫不及待地想尝一口了？接着加入两勺辣椒酱，炒出红油后，再加入料酒、生抽、红烧酱油和一点白糖，搅拌均匀。
加入焯过水的竹笋，翻炒均匀之后，所有食材放入汤锅，加入2000毫升水，开大火煮沸，随后转小火慢慢炖煮1个半小时（高压锅可以缩短时刻哦）。在这个经过中，香味会慢慢散发出来，让人垂涎欲滴，你是不是感觉整个厨房都弥漫着诱人的香气？
尝鲜调味，一道绝品完成
最终，试一下味道，根据自己的口味加点盐。如果你喜欢辣味的话可以加入泡椒和泡姜，继续用小火炖20分钟，让味道更加浓郁。这时可以撒上一些香菜做点缀，视觉上也更加美观。这道竹笋烧牛肉就大功告成了，赶紧盛一碗米饭来享受美味吧！
这就是竹笋烧牛肉的家常行为，不复杂却满满的家常味。不知道你们有没有试过这道菜呢？欢迎在下方留言，分享你们的行为和感受，让我们一起交流厨艺，共享美味！
