麻辣鱼的做法完完整，轻松在家做出正宗麻辣鱼

麻辣鱼的行为完完整，轻松在家做出正宗麻辣鱼

麻辣鱼是一道口感鲜美、特别开胃的美食，深受许多吃货的喜爱。如果你也想在家里试试这道麻辣鱼的行为，今天我就来给你分享一个完完整的步骤，让你轻松掌握这道菜的精髓。

食材准备，麻辣鱼的基础

要做出一份美味的麻辣鱼，开头来说我们得准备好食材。主要的食材有黑鱼、豆瓣酱、生姜、干辣椒、花椒、葱段、香菜等。对于鱼的选择，我通常会选择新鲜的黑鱼，由于肉质细腻，口感更好。顺带提一嘴，用到的调味料还有料酒、盐、鸡精、蚝油等，这些可都是提升味道的关键。你有没有看到这里就开始流口水了呢？

步骤一，鱼的处理与腌制

接下来，我们开始处理鱼。先把黑鱼买回来，用菜刀轻轻刮掉鱼身上的粘液，这样鱼片会更容易切。之后，鱼头鱼骨要斩成块，鱼肉则要切片。为了让鱼肉更入味，我们需要将鱼片放入清水中清洗三遍，再用料酒、盐、鸡精、蛋清和生粉上浆，最终加入花椒粉，抓匀静置10分钟。你觉得这样处理能让鱼肉更嫩滑吗？

步骤二，麻辣底料的准备

这一步也很重要，我将豆瓣酱用料理机打成糊状。辣椒剪成段，干花椒可以适量准备，生姜切片，葱也切成葱段，香菜切段。接着，热锅冷油，加入菜籽油，等油热了后下鱼头和鱼骨双面煎至微黄，这样会更香。之后加入姜片爆香，再放入豆瓣酱继续翻炒。想问问你，有没有觉得豆瓣酱的香味太诱人了？

步骤三，汤底的调制与煮鱼

接着，放入大约4斤开水，加入葱段、料酒和老抽，煮沸后转中小火煮10分钟，再用盐和鸡精调味。这一步很重要哦！待鱼骨煮好后，捞出放置汤盆底部，接着将鱼肉一片片整齐放入锅中，稍微煮沸后即可关火。这时候，汤和鱼肉都已经非常美味了，想要快点尝一口的心情是不是更强烈了？

步骤四，最终的调味与装盘

最终一步，另起锅加100毫升菜籽油，将干花椒小火炒香，再加入辣椒段中火爆香，关火后淋入之前的汤盆。最终撒上香菜，一道无比诱人的麻辣鱼就完成了！是不是超级简单呢？你也可以在家里尝试，陪上米饭，一定会让家人赞不绝口！

怎么样？经过上面的分析的麻辣鱼的行为完完整的步骤，相信即使是厨房小白也可以轻松学会。快来试试，相信你会收获到满意的美味与自信！