怎么煎牛肉？简单步骤教你做出完美牛排！

怎么煎牛肉？简单步骤教你做出完美牛排！

怎么煎牛肉？简单步骤教你做出完美牛排！

煎牛肉，对于很多人来说，可能一个不小的挑战。尤其是你在超市看到各式各样的牛肉时，心里总会有些疑惑：“我该挑哪一种呢？”而一旦选好牛肉，又不知道该怎么处理。今天，我就来给大家分享一下怎么煎牛肉，帮助你在家里轻松做出美味的牛排。

选购合适的牛肉

第一步，当然是选肉了！在超市里，牛肉的种类非常多，不同的切割方式也会影响到肉质和口感。最常见的有“原切牛排”和“整切牛排”。那么，这两者有什么区别呢？简单来说，原切牛排是直接从牛身上切下来的肉，肉质更为紧实，颜色天然；而整切牛排则经过加工加工，可能添加了一些腌制调料，懂不懂那个的朋友去超市时别搞错了。

想要轻松挑选到好肉，建议选择那些肉质紧实、有明显纹理的牛排。如果看起来很制度，像是合成的牛肉，那就要小心了！这类牛肉的质量和口感往往不如我们所期待的。

准备牛肉的步骤

选好牛肉后，准备职业可紧接着来了！开头来说要解冻，冷冻的牛排提前一天放进冷藏室，让它天然解冻，再在煎制前1小时取出，这样可以让牛肉恢复到室温，更能锁住水分和口感哟。这里有个小贴士：在牛排的表面用叉子戳几下，这能让它更容易熟透，口感也会变得松软。

接着，我们不要忘了擦干牛排表面的水分！在煎牛排之前，一定要用厨房纸把多余的水分吸干，否则油温会下降，影响煎制的效果。

完美煎制牛肉

接下来就是煎制环节了，关键是选对油！建议使用一些烟点高的油，比如山茶油或葵花籽油。这样可以锁住滋味，煎牛排时油温要达到180-200℃，先将锅热好，接着把牛排放进去。每面大约煎2.5分钟，时刻也别长，要不然牛肉就会变老，失去那份鲜嫩的口感。

煎的经过中，你还可以添加一点黄油，增强风味。等到两面都煎至金黄时，关火后稍微让牛排静置3分钟，让汁水回流，吃起来就更香了！

小贴士，妥妥的烹饪秘籍

最终，再给你们多少小建议：腌制牛排可以根据个人口味来，喜欢原汁原味的可以不腌，喜欢浓郁口感的，可以加一些黑胡椒、蒜和迷迭香；还有，煎好的牛排别急着上桌，放在熟玉米上面让其缓一缓，香少少的，满满的都是牛肉的香味。

说到底，怎么煎牛肉其实就这么简单！掌握了这些小技巧，相信你很快就能做出人人称赞的牛排。现在就试试吧！