炒的扁鱼的做法，简单又美味的家常菜

炒的扁鱼的行为，简单又美味的家常菜

扁鱼，肉质鲜嫩，是秋季最受欢迎的鱼类其中一个。今天我们就来聊聊炒的扁鱼的行为，教你怎样在家轻松做出这道美味，究竟它有多简单，你一定会惊讶！

食材准备，简单易得

要做炒的扁鱼，开头来说我们得准备一些简单的食材。主要的有：扁鱼、生姜、大蒜、葱、肉末、豆瓣酱、甜酒酿、生抽、米醋、鸡精、和一些调味料。你是不是在想，居然可以这么简单就做好一顿大餐？其实，只要你准备齐全，这一切都不是难题！

鳊鱼处理，关键步骤

接下来，我们讲讲扁鱼的处理。买回来后，先将鱼用清水洗干净，特别要注意鳞片和内脏的处理，这样才能减少腥味哦。用刀在鱼身上切上几刀，可以帮助入味更好，你完全不能错过这个步骤！处理好之后，可以将鱼放在一旁稍微晾干，让我们开始准备炒制的经过。

炒制美味，火候掌握

现在，来看看炒的经过。开门见山说，锅中放入适量的油，将油加热，油温高时再放入处理好的扁鱼。在锅边撒上一些食盐，这样可以避免鱼粘锅。不知道你有没有遇到过鱼炸糊的情况？其实只要耐心等待一面定型后再翻面，就能避免这个难题。两面炸至金黄后捞出，控油备用。

接着在锅中留一些底油，加入肉末翻炒，待其变色后，加入姜蒜炒香。你会发现，这个时候厨房里已经飘散出一股诱人的香味了！接着，加入豆瓣酱，翻炒出红油，最终再加点清水，简直就是香味四溢的舞台！

上锅焖煮，味道渗透

在锅中加入炸好的扁鱼，调味时放入生抽、米醋和一些细砂糖，接着盖上锅盖，让鱼小火焖煮约8分钟。难道不是很期待接下来就能品尝到美味吗？最终，放入甜酒酿，再中火煮2分钟，简直是对味蕾的极点享受！

最终装盘，享受美味

当一切都准备好了，盛出扁鱼，用勾芡的汤汁浇在上面，再撒上一些葱花和小米椒，色香味俱全的炒的扁鱼就完成了！你会发现，自家做的美味，和餐馆里的不同，但却有了一种温馨的味道。想象一下，热腾腾的扁鱼搭配米饭，真的是绝配，你是否已经忍不住要动手试试了呢？

小贴士

在制作的经过中，记得鱼的处理和火候掌控是关键哦。用心去做，相信你一定能够做出让全家都喜欢的炒的扁鱼。这样的美味，不妨在闲暇的周末，做给家人尝尝？

炒的扁鱼的行为，简单好上手，只要尝试一遍，你就会爱上这道菜！希望你看完这篇文章后，能立刻行动起来，享受美味的家常菜，边吃边聊，把家人的笑声变成最好的调味料！