老式儿红烧鱼的做法，家里的味道记忆常在

老式儿红烧鱼的行为，家里的味道记忆常在

红烧鱼相信是很多家庭餐桌上常见的一道美味，尤其是鲤鱼，虽然在一些地方可能不那么受欢迎，但如果掌握了正确的行为，一定能让这道菜变得人人都爱。下面就来聊聊老式儿红烧鱼的行为，快来一起进修吧！

原料准备，简单好找

开门见山说，我们来看看需要哪些食材。做老式儿红烧鱼，我们需要一条新鲜的鲤鱼，还有姜、葱、胡椒粉、料酒、盐、干淀粉、酱油、糖、醋和鸡精。这些材料大多数超市都有，准备起来完全不麻烦。那么，你们知道了吗？

清洗与腌制，关键步骤

接下来是准备鲤鱼。开门见山说，我们需要先将鱼处理干净，可以把鱼切成大段，这样方便入味哦。接着把鱼放入碗中，加入2勺料酒、半勺胡椒粉、适量的盐、葱段和姜片，搅拌均匀，腌制大约10分钟。这一步可不能省略，腌制可以有效去腥味，让鱼肉更加入味。

炸鱼与调味，细节决定成败

腌好鱼后，撒些干淀粉拍在鱼肉表面，油炸是提升口感的好技巧。锅中放些油，油热后将鱼块放入，炸至表面金黄。选好酱汁是红烧鱼的灵魂，碗中兑入4勺酱油、4勺陈醋和2勺白糖，搅拌均匀备用。熟悉这些步骤后，你会发现其实并不复杂，对吧？

炖煮与收汁，浓郁入味

接下来，将炸好的鱼放入锅中，加些开水，再加入调好的酱汁。记得要盖好锅盖，大火煮开后转中小火焖煮大约20分钟。越久越入味，这就是“千煮豆腐万煮鱼”的意味所在。在最终收汁的时候，建议尝一下味道，如果淡了可以适当加点盐，这样鱼肉会更加美味可口！

上菜，尽享美好时光

最终，当汤汁收得差不多时，就可以将鱼盛出装盘，趁热享用。那鱼肉嫩滑，配上浓郁的酱汁，怎能不让人食指大动呢？通过这种简单的老式行为，家里的餐桌又多了一道美味。

是不是已经迫不及待想要亲自试一试了呢？只要掌握好这些简单的步骤，老式儿红烧鱼将会成为你家餐桌上的明星菜品，带给你无尽的温暖与怀旧。快来试试吧！