在家做牛肉，特别是烀牛肉，完全是一项值得尝试的美食活动。那么，怎样烀牛肉才能既美味又简单呢？今天我就来分享一些烀牛肉的技巧和步骤，让你做出让人垂涎欲滴的牛肉哦！
选择合适的牛肉
开门见山说，烀牛肉我们一定要选择对的材料。牛腱子肉是最理想的选择，由于它肉质紧实，烀出来的成品率非常高。我通常会准备大约4斤的牛腱子肉。牛肉切成大块，放在水里清洗，去掉表面的杂质和血水，这一步非常重要哦！你也许会问，为什么要泡水？其实这是为了改善口感，避免成品牛肉腥味太重。泡一泡，换几次水，例行公事，大家一起跟着做！
准备配料
牛肉洗净后，接下来要准备配料。我们会用一些基本的蔬菜，比如小葱、香菜、芹菜、姜和圆葱，当然，还有一些香料，如桂皮、香叶、大料等。这些配料可以给牛肉增添风味，完全是不可或缺的哦！你可以把这些蔬菜切成小块，接着用搅拌机打成末，这样更容易释放出香味。是不是感觉很方便呢？
调味炒煮
准备好配料后，就可以开始调味了。先在锅里倒点油，热了之后把刚才准备好的香菜根、小葱白和姜片放进去爆炒，炒出香味后再加入生抽、老抽和黄豆酱，翻炒均匀。等香味出来后，把牛肉块放进去翻炒，至牛肉表面变色。最终加水，水量要没过牛肉哦，之后焖煮一个半小时。期间你可以时不时去看看，避免粘锅。
完美收尾
等到牛肉焖好之后，你会发现整个厨房都弥漫着诱人的香气。此时可以把炖煮好的牛肉放入不锈钢锅中，盖好盖子静置一夜，这样牛肉的味道更入味。最终一切完成后，切片的时候一定要横着切，这样更嫩。剩下的汤汁别忘了，可以用来熬汤或煮面条，好吃得不得了！
说白了，怎样烀牛肉其实并没有你想的那么复杂，掌握了技巧，一次就能成功。希望你也能试试这些步骤，和家人一起享受这道美味，让他们赞不绝口哦！如果你有任何难题，或者想知道更多技巧，随时跟我交流哦！
